- El restaurante conmemora su aniversario el 7 de marzo con un menú exclusivo que solo estará disponible ese día
- El célebre chef danés, destacado en la cocina postnórdica, se unirá a Jorge Vallejo para ofrecer a los comensales una experiencia gastronómica excepcional
Quintonil celebrará su 14° aniversario el próximo sábado 7 de marzo mediante un evento gastronómico único que reunirá a dos personalidades prominentes de la alta cocina contemporánea. Esta celebración incluirá un servicio exclusivo, solo disponible ese día, donde el chef Jorge Vallejo y el chef danés Nicolai Nørregaard, del restaurante Kadeau en Dinamarca, evidenciarán las razones detrás de las aclamadas reseñas de ambos restaurantes.
La colaboración ha suscitado elevadas expectativas entre críticos y gourmets, especialmente por la notable trayectoria que ambos locales han cultivado, destacada en numerosas opiniones internacionales que resaltan su enfoque en el terroir, el uso de técnicas prestigiosas, y una narrativa culinaria cautivadora. Este evento se proyecta como uno de los acontecimientos más destacados del año en la Ciudad de México.
Un menú a cuatro manos con visión global y reseñas especializadas
El menú que se presentará en esta jornada será resultado del trabajo conjunto entre Vallejo y Nørregaard, una práctica que Quintonil ha mantenido en sus ceremonias anuales. Gracias a estas colaboraciones, el restaurante mexicano se ha posicionado como un punto de encuentro para la élite gastronómica global, fomentando el intercambio cultural y creativo.
Nørregaard es considerado un destacado referente de la cocina postnórdica, un movimiento que reinterpreta la tradición desde una perspectiva moderna. Su propuesta en Kadeau, que cuenta con dos estrellas Michelin en Copenhague y una en Bornholm, se basa en el uso de ingredientes locales, prácticas de recolección sostenible, y técnicas tradicionales de conservación, elementos que han sido elogiados en múltiples reseñas por su balance perfecto entre rusticidad y sofisticación.
Quintonil, un símbolo cimentado por su prestigio y valoración
La celebración del aniversario se lleva a cabo en un momento crucial para Quintonil, reconocido como uno de los restaurantes más influyentes del mundo. En la actualidad, ocupa la tercera posición en The World’s 50 Best Restaurants, tiene dos estrellas Michelin y en 2025 será el primer restaurante mexicano en integrarse a Les Grandes Tables du Monde, una distinción que destaca su excelencia en gastronomía y hospitalidad.
Más allá de los premios, Quintonil ha cimentado su prestigio a través de un trayecto sólido, respaldado por opiniones y reseñas en redes sociales y plataformas especializadas, describiéndolo como un “archivo vivo” de la biodiversidad mexicana. Con la dirección de Jorge Vallejo, el restaurante expresa los sabores del territorio desde una mirada contemporánea, combinando ingredientes locales, técnicas tradicionales y un firme compromiso con la sostenibilidad.
La experiencia en Quintonil se ve enriquecida por un enfoque de hospitalidad liderado por Alejandra Flores, conocida por su atención cercana y personalizada, así como por su participación en la formación de nuevas generaciones de talento y en iniciativas filantrópicas internacionales, tal como su colaboración con la Fundación Uccelin.
Quintonil, fundado en 2012, se ha convertido en el emblema del proyecto gastronómico de Alejandra Flores y Jorge Vallejo, cuya finalidad es crear un menú que refleje los sabores de los ingredientes del territorio mexicano desde una perspectiva contemporánea. Desde su sede en Newton 55, Polanco, Ciudad de México, el restaurante se ha establecido como uno de los referentes de la alta cocina, tanto a nivel nacional como internacional. Por ello, se recomienda estar atentos a sus canales de reservación para no perder la oportunidad de disfrutar de esta extraordinaria experiencia.
